Cecina, mucha proteína, poca grasa y apenas calorías.

Su bajo contenido en grasas, su alto contenido en proteínas, y su versatilidad gastronómica la convierten en una alternativa atractiva y novedosa.

Conocida también como jamón de vaca, es un salazón consumido desde la Edad Media cuando se encontraba en las casas de la nobleza. La Cecina leonesa se elabora mediante la curación del despiece de los cuartos traseros del ganado vacuno mayor, procedente principalmente de razas autóctonas. Presenta un color rojo muy tostado, uniforme, con tonos cereza, y tiene una textura consistente gracias a su fino veteado de grasa.

De sabor intenso y rica en minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio, hacen de ella un alimento ideal para enriquecer la dieta de los amantes de la buena gastronomía.